Demarie Nebbiolo d’Alba DOC 2020

A Roero dombokat borító Nebbiolo szőlő, az itteni borászok hagyományainak, kultúrájának, büszkeségének, és dicsőségnek a szimbóluma.
A Nebbiolo szőlőből készült borok messze a történelembe nyúlnak vissza, római, és középkori írások is megemlítik. Nevének eredete bizonytalan.
Egyesek szerint a nagyon kései szüretkor, már az első ködk eltakarják a szőlőt, a másik verzió szerint pedig szürkéskék színére vonatkozik, amely a ködöt idézi meg. Ez egy korán virágzó, de későn érő szőlőfajta, ami lehetővé teszi, hogy a szőlőszemek nagy mennyiségű szerves anyagot halmozzanak fel, amelyek az ebből készült borok gazdagságában, és összetettségében fejeződnek ki.
Az alkoholos erjesztés acéltartályokban történt, majd a 40hl-es Szlavón tölgyfa hordókban történt almasavbontás, és pár hónapos érlelés után, még 8 hónap palack érés következett. Színe mély, és ragyogó rubinvörös, ami korosodással gránit vörösbe fog hajlani. Intenzív, izgalmas illatában a málna, szeder, ibolya, némi fűszerességgel dominál. Szájban maximálisan gyümölcs hangsúlyos: cseresznye, málna, erdei szamóca, a háttérben egy kis fűszerességgel, és édesgyökérrel.
Vörös húsok, száraz, érett sajtokkal szuperül harmonizál.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-16C