Blog
TIPP | Vasárnapi ebédre friss osztriga és a hozzá illő borok
Végre velünk van a nyár, ilyenkor az ember ha teheti sokat utazik, eljár éttermekbe vagy egyszerűen csak kimegy a halpiacra és igyekszik mindent kipróbálni, hisz a jóból sosem elég, avagy az élet egy szempillantás és nem érdemes kihagyni magunkat az élvezetekből. Aki még nem kóstolt osztrigát, annak itt az ideje elvesztenie az “osztriga-szüzességét”.
Lássuk mire figyeljünk, ha otthon fogyasztjuk el az osztrigát:
- Szerezd be friss osztrigát egy megbízható forrásból.
- Tartsd az osztrigákat hűtőben, amíg fogyasztásra nem kerül sor.
- Mielőtt fogyasztod az osztrigát, alaposan moss kezet.
- Vedd elő az osztriga nyitókést vagy osztriganyitót. Az osztrigák kemény héjjal rendelkeznek, ezért megfelelő eszközre van szükség az nyitásukhoz.
- Fogd meg az osztrigát egy konyharuhával vagy egy speciális osztrigafogóval. Fontos, hogy ne sérüljenek meg.
- Az osztrigát nyisd meg az osztriganyitóval vagy az osztrigakéssel úgy, hogy megmaradjon az osztriga nedvessége.
- Miután megnyitottad az osztrigát, távolítsd el a tetején lévő héjat, és nézd meg az osztriga tartalmát. Az osztrigák egyik oldalán lehet egy kis izom (adductor muscle), amelyet érdemes kicsit elválasztani a héjtól.
- Tegyél rá citromot vagy egy kis házi szószt. Sokan előnyben részesítik frissen az osztrigát anélkül, hogy hozzáadnának bármilyen ízt.
- Az osztrigát egyetlen harapással vagy kortyolással fogyaszthatod. Élvezd az egyedi, tengeri ízét és textúráját.
Végül a nagy kérdés, hogy milyen borokat fogyasszunk az osztriga mellé:
Chartron et Trebuchet Chablis 2022
MEGNÉZEM
Chateau Pigoudet Premiere Rosé 2021
MEGNÉZEM
Bouvet 1851 Rosé Brut Méthode Traditionnelle NV
MEGNÉZEMSzáraz fehérborok:
A száraz, friss, citrusos és ásványos borok nagyszerű választás az osztrigához. Keresd a Sauvignon Blanc–t vagy Chablis-t, mint például: Chartron et Trebuchet Chablis 2022
Pezsgők és habzóborok:
Az elegáns és frissítő pezsgők és habzóborok szintén remekül harmonizálnak az osztrigával. Válassz Champagne-t vagy Proseccot.
Fehérborok:
hűvös éghajlatról: például a Riesling, vagy a Chenin Blanc.
Rosé borok:
Könnyed, száraz borok is kellemes kísérői lehetnek az osztrigának. Választhatsz Provence-i pl. Chateau Pigoudet Premiere Rosé 2021 vagy Loire-völgyi rosékat, pl: Bouvet 1851 Rosé Brut Méthode Traditionnelle NV.
Mint mindig, a borválasztás személyes preferenciáktól függ, ezért kísérletezhetsz és felfedezhetsz új párosításokat az osztrigával. Fontos azonban, hogy a bor és az osztriga íze jól kiegészítse egymást, és örömöt nyújtson az ízleléssel.
