Tedeschi La Fabriseria Valpolicella DOC 2017

A Tedeschi család folyamatosan, hogy javítsa borai minőségét, és hogy hangsúlyozza a klasszikus szőlő és a régió kapcsolatát. Valpolicella Classica régióból, a La Fabriseria dűlőiről szüretelték, nagyon alacsony tőketerhelés mellett, október közepén/végén, az enyhén túlérett szőlőt (40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta). Teljes fürtös (szárral) feldolgozás, erjesztés 30 napon keresztül, 20-23C-on, napi több macerálással. 24 hónapig érlelték 10hl-es Szlavón tölgyfa hordókban fajtaborként, majd palackozás előtt egalizálták a tételt. 6 hónapig érlelték még palackban. Színe intenzív rubinvörös. Illatában fekete ribizli, cseresznye, meggy, aszalt szilva keveredik némi vaníliával, és ásványosággal. Selymes tannin, élénk savak jellemzik, ezt a még nagy érési potenciállal rendelkező vörösbort.
Ajánljuk vörös, és vadhúsokhoz, száraz textúrájú, érett sajtokhoz.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18C