“Kb. 6-7 éve alakult ki az a gyakorlat, hogy 3 különböző olaszrizlinget készítünk. Van egy tisztán acéltartályos, könnyed, gyümölcsös olaszunk, csavarzáras palackban nyári szomjoltónak. A középső szintén a birtokbor. Több terület szőlőjéből jön össze, kicsit más a területek tájolása, kicsit más a talaj, más korúak az ültetvények, így más a szüreti időpont is. A birtokborba ezek együttesen kerülnek. A birtokbornak egyharmada acéltartályban erjed és érlelődik, a másik kétharmad pedig 10 éves, enyhe és közepes pörkölésű, 500 literes hazai hordókban készül. Aztán ezeket egybe fejtjük és így lesz egy egész.

Minden évben annak a területnek a gyümölcsét, amit akkor a legszebbnek, legígéretesebbnek tartunk külön, csak hordóban készítünk el. Hordós erjesztés és érlelés 6 hónapig tart. Itt is sokszor használt, 500 literes magyar hordókról van szó. Ez egy viszonylag fiatal ültetvény, 2016 óta terem.”