Blog
Új-Zéland és ami mögötte van
Ha Új-Zéland, akkor Sauvignon Blanc. Teljesen rendben van, hogy ez a tézis elterjedt, mert így már jó ideje az Új-Zéland szó hallatán egyáltalán nem lepődik meg senki borkedvelő körökben. Nem kérdés tehát, hogy a szigetország zászlósbora a Sauvignon Blanc, de nem árt nyitni a többi fajtabor felé is, mert nagy dolgokból maradhat ki az, aki mindig a tuti jóra megy és elfelejt kockáztatni… amit az Új-Zélandi boroknál aligha nevezhetünk kockázatnak.
Új-Zéland a ’60-as években került fel először halványan a világ bortérképére, amikor elkezdtek rizlinggel foglalkozni, aztán a 80-as évek elején a Chardonnay-val is léptek egy nagyot előre, s végül a 90-es évek elején a Sauvignon Blanc hozta el a régen várt és jól megérdemelt sikert és hírnevet számukra, amit aztán olyan mértékben sikerült tökéletesíteni, hogy a kormány is a brand mögé állt, a borászatok mind összefogtak, aminek olyan eredményei lettek, hogy még mindig egy felfelé ívelő tendenciáról beszélhetünk. Ettől a viszonylag fiatalnak látszó történelemtől függetlenül ott is vannak többgenerációs borászatok, szőlészeti hagyományok, tehát egyáltalán nem újkeletű és nem is jár gyerekcipőben az új-zélandi borászkodás. Jóval több ez holmi divat-hóbortnál és erre érdemes folyamatosan rácsodálkozni.
Pinot noir Új-Zélandról?
Igen, igen és igen!
Két fantasztikus tétel a marlborough-i Framingham borászattól! Az élmény elegancia a köbön, gyümölcs özönnel nyakon öntve. Ahogy az új-zélandiak látják a csúcs Pinot Noir-kat: igazi, framinghami stílusban készült Pinot Noir borok, amik a szőlőfajta egy feminimebb, kecsesebb, bájosabb oldalát mutatják meg.
Az Új-Zélandi borokról leginkább az mondható el, hogy nem kell őket magyarázni, teljesen egyértelmű a minőség és a koncepció. Új-Zélandiak voltak az első külföldi borászataink (az osztrák Sepp Moser után) az Ab Ovo-nál, amit azzal szerettünk volna különlegessé tenni, hogy főleg 50-250 hektáros pincék kínálatát kerestük, akik Új-Zélandi léptékkel inkább butik borászatoknak nevezhetőek. (Kivéve a Te Pá-t, ahol közel 500 ha-on dolgoznak.) Minden behozott tételt sommelier, borszakértői és étteremvezetői gárdával együtt kóstolunk és mindig ugyanarra a következtetésre jutunk: jól elkészített, karakteres borok az Új-Zélandiak, akik tökélyre fejlesztett technológiával dolgoznak.
Érdemes a Pinot Noirra, a Chardonnay-ra és főleg a Rizlingre is odafigyelni, mert ezekből is igazi szájtátós élmények születhetnek.
Újrakóstoló
A nagybetűs rizling Új-Zélandról
Vannak borok, amiknél elfogynak a szavaid és akárhogy is szeretnéd, nem tudod megfogalmazni a lényegét, csak arra gondolsz: ezt mindenkinek kóstolnia kell!
Számunkra ilyen a Framingham Classic Riesling 2021-es évjárata, amire bátran mondhatjuk, hogy a rizlingkészítés magasiskolája, olyan semmihez sem fogható és kihagyhatatlan élmény, amit nem csak az új-zélandi borok- és a rizlingek kedvelőinek érdemes átélni.
Illatában megjelenik az édes mandarin, hársvirág, őszibarack mellett, egy kis gin-tonic és limonádé is. Ízében a Meyer citrom és őszibarack dominál. Fantasztikus balanszban van a 7,5gr/l-es sav, a 20gr/l cukorral. Csodás egyensúly, tökéletes korty.
Többféle étel mellé kipróbálható, de igazán önmagában érdemes inni az arra legméltóbb környezetben és társaságban!
