Domaine du Bois Noel Savigny-Lès-Beaune 2021

Savigny-lès-Beaune település a burgundy Côte de Beaune-ban található, innen kapta a nevét, a – főleg Pinot Noir-jairól híres- apelláció is. A Savigny-lès-Beaune eredetmegjelölés (Appellation d’origine contrôlée – AOC) vörös- és fehérborok esetében egyaránt használható, amelyek fő szőlőfajtája a Pinot noir és a Chardonnay. Az elnevezést néha egyszerűen Savigny-ként írják.
A Domaine du Bois Noël 2021-es Savigny-lès-Beaune egy elegáns, kifinomult Pinot Noir. A Côte de Beaune mészkő- és agyag talajaival, kivételes terroir-t kínál a bornak. A 2021-es évjárat, amelyet változatos éghajlati viszonyok jellemezték, kiegyensúlyozott bort eredményezett, amelyben a birtok minden szakértelme megmutatkozik. A Domaine du Bois Noël gazdag történelmével és a hagyományos borkészítési módszerek iránti elkötelezettségével továbbra is olyan borokat készít, amelyek kifejezik származási területük minden apró részletét, finomságát. A bort 12 hónapot érlelték, 20%-ban új, 80%-ban pedig többedtöltésű tölgyfahordókban. A hordókhoz használt tölgy főként a Vogézek régióból származik. Mélyvörös színű, gránát vörös becsillanásokkal. Elegáns illatában, virágos és piros gyümölcsös jegyek keverednek finoman. Ízében kerek és harmonikus szerkezetű, enyhén pirított ízekkel és selymes tanninokkal. A lecsengés ásványos, és hosszú. A Savigny-lès-Beaune 2021 kísérőjeként olyan ételekre gondoljon, amelyek kiegészítik a bor finomságát és gyümölcsösségét. A sült baromfi, például a Bresse-i csirke vagy a narancsos kacsa kiemeli a bor gyümölcsös, enyhén fanyar jegyeit, de remekül harmonizál a marhahús bourguignon-nal, A gombás rizottó vagy pite szintén kiemeli a bor földes árnyalatait.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-16C