Masca del Tacco Li Filitti Primitivo di Manduria Riserva DOP 2019

: 4,2

A Li Filitti apuliai dialektusban „szőlő sorokat” jelent. Ez a bor a legjobb primitivo szőlőből készült, amelyet a hagyományos apuliai bokrosított szőlőtőkén (alberello-n) termesztenek. Szerves anyagokban gazdag vörös földről. kézzel szüretelték. A szőlő feldolgozása lágy préseléssel kezdődik, majd héjon áztatással folytatódik, a fermentáció is itt indul el, szabályozott hőmérsékleten. Az erjesztés utolsó szakasza is héjon áztatás közben fejeződik be. Az érlelés és finomítás is minimum 24 hónapig érlelték, ebből legalább 9 hónapig fakádban, a többit pedig hordóban. Színe intenzív, élénk rubinvörös. Illatában az erdei bogyós gyümölcsök, szilvalekvár, ribizli virág, szárított ibolya, fűszerek, és némi grafit, és kakaópor is érezhető. A korty selymes, de mégis nagytestű, erősen gyümölcsös és fűszeres, jól kiegyensúlyozott és hihetetlenül hosszú az utóíz. Remek párosítás vaddisznós tésztához, szószos, sült nyúlhoz, akár pörköltekhez, sült bárányhoz, és közepesen érlelt sajtokhoz, vagy akár önmagában.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-17C