Neethlingshof Estate Shiraz 2021

A Neethlingshof borászat Cape Winelands szívében található. A birtok a Bottelary-hegység és a Papegaaiberg-hegy között fekszik Stellenbosch közelében, kilátással a False-öbölre. Ez a történelmi terület nemcsak lélegzetelállító tájat kínál, hanem egy pillantást vethet a hagyományos Cape-kultúrára, afrikai és európai hatásokkal keverve.
A Neethlingshof területe 278 ha, melynek mintegy 70%-a kiváló minőségű szőlőtermesztésre alkalmas. Többnyire déli lejtőket tartalmaz, köztük délkeleti, délnyugati, valamint némileg északi, nyugati és keleti lejtőket. A tengerszint feletti magasság 65 méter és 282 méter között változik.
Az egészséges szőlőfürtöket március végétől április elejéig szüretelték, optimális érettségben, 25-26° hőmérsékleten. A szőlőt zúzták, majd héjon tartották rotációs tartályokban, hét napon át 28°C-os átlaghőmérsékleten, válogatott, tiszta élesztőkultúrával erjesztették. Az almasavbontást követően, után a bort tölgyfa hordókban (85% francia, 15% amerikai) érlelték 6 hónapig.
Színe mély rubin. Élénk, és komplex illatában a virágos jegyek mellett, érett piros alma, fekete szilva, fynbos, levendula és fehér bors keveredik.
Gyümölcsös, közepesen testes bor, fekete cseresznye, fekete szilva, likőr és fehér bors ízprofiljával, valamint a tölgyből származó szegfűszeggel.
Kiváló önmagában vagy vörös hússal tálalva mint például a vadhús, és a borjúhús.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18C