Sheild Pinot Noir 2021 KIFUTOTT

A Pinot Noir klónok eklektikus keveréke különböző tulajdonságokkal ruházza fel ezt a bort. Új-Zéland legnapfényesebb részéről, a nelsoni Waimea Plains-en, sík területről, hordalékos, kavicsos, iszapos talajról szüretelték. A sok napfény, és a hosszú érési idő, gyönyörű tisztaságú gyümölcsöt eredményez. A szüret után azonnal, minimális bogyó zúzás volt, parcellánként külön-külön. Mindegyik mustot 5 napig hidegen tartottak, szín, íz, és illat anyagok maximális kinyerése céljából. A fermentáció, válogatott burgundiai élesztőtörzsek segítségével ment végbe. Kíméletes körfejtés, és derítés után került hordókba, ahol finom seprőn tartották. Itt ment végbe az almasavbontás is, ami nagyban segíti a savszerkezet lágyítását is. 15 hónapos fahordós érlelést követően, szűretlenül palackozták. A bor fiatalos, gyümölcsös, remek fajta jelleggel. Színe átláthatatlan rubin. Illatában a fekete bogyós erdei gyümölcsök, érett szilva, fekete cseresznye, és hordó fűszerek érezhetőek, amik az ízében is karakteresen jelentkeznek, némi diósság kíséretében. Gazdag tannin szerkezete, mesésen selymes. Még nagyon fiatal, minimum 15 éves potenciállal rendelkezik! 100%-ban vegán barát bor!
Kacsa, liba, bárány ételek mellé ajánljuk.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-17C