Te Pa Hillside Sauvignon Blanc 2023

: 4,1

A szőlő az Awatere-völgyben található Redwood Hills Vineyard C blokkjából származik.
A La Nina időjárási hatásainak köszönhetően a szezon ismét csapadékosan indult, januárban és februárban eső volt. A vegetációs időszak meleg volt, bár a napsütéses órák száma csökkent. Szerencsére az időjárás istenei idén úgy döntöttek, hogy Marlborough-nak kedveznek. Az előrejelzett márciusi és áprilisi esőzések nem igazán érkeztek meg, és az éjszakák hűvösek maradtak. A szőlő lassan érlelődött, hogy elérje a kitűzött érettségi szintet, ugyanakkor megőrizze a rendkívül fontos savtartalmát. A borok tökéletesen érettek, kimondottan aromásak és fantasztikusan kiegyensúlyozottak.
A gyümölcs egy részét kézzel szedték és őshonos élesztőkkel erjesztették, hogy a végső házasítás komplexitását növeljék. A gyümölcs fennmaradó részét az esti hűvösben szüretelték, és kíméletesen préselték a tartályba, az ülepítéshez. Ehhez a borhoz csak a szín levet használták fel, amit 48 órán át ülepítették. A tartályban 12-14º-on erjesztették. Az erjedés befejezése után még 10 hétig hagyták a finom seprőn, majd rozsdamentes acéltartályban fejtették le, és egalizálták a tételt. A bort további 3 hónapig érlelték finomseprőn.
Illatában a Meyer-citrom, ananász és púderes virágillatok, csípős aromák, mint csalán, édeskömény lelhetőek fel benne, amik tovább fokozzák a komplexitást. Ízében ropogós, fantasztikus textúrával rendelkezik, lédús lime, citrom, friss gyógynövények, nedves kőzet érzetével. Ez a bor klasszikus Awatere ásványossággal, koncentrált gyümölcsökkel és hosszú, ropogós, frissítő lecsengéssel rendelkezik. Fantasztikus tétel, ami ,ég 3-4 évig remek formában lesz!
Tenger gyümölcsei, kagylók, saláták, kecskesajtok kiváló kísérője.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-11C